Ich habe nachgeschlagen, wie ich meinen eigenen Puderzucker / Konditor / Puderzucker herstellen kann. Einige "Rezepte" sagen, dass Sie ein bisschen Maisstärke hinzufügen sollten, während andere dies einfach weglassen.
Welche Rolle spielt Maisstärke? Wirkt es wie ein Füllstoff (da es billiger als Zucker ist)? Ist es um Klumpen vorzubeugen? Hilft es bei der Textur? Tut es noch etwas?
Wenn diese Frage zu weit gefasst ist, gehe ich nur von Zuckerguss aus, da dieser Zucker häufig verwendet wird.