Wie lange kann Kokosmilch im Kühlschrank bleiben?

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Ich habe neulich eine Dose Kokosmilch geöffnet und konnte nicht alles verwenden. Ich legte den Rest der Kokosmilch in einen verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Ich habe mich gefragt, wie lange das gut sein würde.

food-safety refrigerator

— Kyra
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StillTasty ist eine gute Quelle für Fragen wie diese. In diesem Fall: stilltasty.com/fooditems/index/16916 . Wenn Sie es in den nächsten Tagen nicht verwenden werden, frieren Sie es in Eiswürfelschalen ein und geben Sie die Milchwürfel in einen Gefrierbeutel.

— Derobert

Vielen Dank. Wenn Sie das als Antwort posten, werde ich es markieren. :)

— Kyra

@ Kyra: Ich vermeide es, es als Antwort zu veröffentlichen, weil ich denke, wir sollten dies allgemeiner tun. Siehe meine Meta-Frage @ meta.cooking.stackexchange.com/questions/1336/…

— derobert

@derobert Hört sich gut an.

— Kyra

Mögliches Duplikat: cooking.stackexchange.com/questions/18254/… . Die Betreffzeile ist unterschiedlich, aber die Frage ist im Wesentlichen dieselbe.

— Cos Callis

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Es gibt zwei Sichtweisen; Wie lange wird es sicher zu essen sein (dh vor einer Lebensmittelvergiftung) und wie lange wird es noch appetitlich sein und in Ordnung schmecken (dh nicht ranzig werden).

Wenn Sie es aus der Dose genommen haben, wird es nicht so dünn schmecken, aber im Laufe der Zeit können andere Aromen aus dem Kühlschrank absorbiert werden. Halten Sie es daher von allem fern, was stark riecht. Da rund 87% der Kokosmilch Fette sind, wird sie bald ranzig. Denken Sie also daran (Sie werden wissen, wann dies der Fall ist, indem Sie schnell daran riechen).

In Bezug auf die Lebensmittelsicherheit könnte UHT, wenn es die meisten sind, wahrscheinlich lange dauern (so lange wie UHT-Milch), also würde ich sagen, ungefähr 2 1/2 Wochen. Ansonsten, wenn es nicht UHT ist, dann nicht so lange. Ich würde sagen, ungefähr zur gleichen Zeit wie frische Milch, also ungefähr eine Woche, da sie Zucker und Fette enthält und daher ein sehr überzeugendes Angebot für alle Bakterien ist.

Andere Websites, die dies diskutieren: http://community.cookinglight.com/showthread.php?t=14563 , http://chowhound.chow.com/topics/291163 und http://forums.lowcarber.org/archive/index .php / t-418419.html .

Hoffe das hilft!

— Sebiddychef
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Ich habe keine Ahnung, wie lange es sicher ist zu essen, aber jedes Mal, wenn ich Kokosmilch in meinem Kühlschrank aufbewahre (Reste aus der Dose, in lebensmittelechten Behältern aufbewahrt), geht es über Nacht schlecht. Ich würde es einfrieren, unabhängig davon, wie schnell Sie es verwenden möchten. Kokosmilch taut ziemlich schnell auf, stellen Sie sie einfach auf den warmen Herd und sie sollte in kurzer Zeit einsatzbereit sein.

— ngot
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Seltsam, es ist mir noch nie so schnell schlecht gegangen. Es trennt sich in zwei Phasen, aber dies ist ein normaler physikalischer Prozess und kann durch Erhitzen + Rühren umgekehrt werden.

— rumtscho

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Ich habe Kokosmilch in Dosen gegessen, nachdem sie einen Tag lang aus dem Kühlschrank genommen wurde und ein bisschen sauer riecht ... und mir ging es gut! Ich habe daraus einen Avocado-Smoothie gemacht und er schmeckte wie richtiger Joghurt ... der Typ, den meine Mutter mit Hefekulturen gemacht hat! NB. Ich hatte es an einem schattigen Ort in der Küche in einer versiegelten Tasse gelassen. Ich würde niemals empfehlen, es zu essen, wenn es in der Dose entweder im oder außerhalb des Kühlschranks gelassen wird, da die Auskleidung der Dose nach dem Öffnen oxidiert und in die Lebensmittel eindringen kann, die sich in der Dose befinden. Das gilt für alle Konserven. Genießen Sie weiterhin Ihre Kokosmilch ... Manna vom Himmel!

— Jacqui
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Ich habe Kokosmilch wochen- und möglicherweise monatelang im Kühlschrank (Karton) mit verschraubtem Schraubverschluss offen gelassen und hatte nie Probleme ... riecht und schmeckt genauso wie beim ersten Öffnen ... obwohl es sagt, innerhalb von 5 Tagen nach dem Öffnen zu verbrauchen ...

— Mordent
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