Brot für den Anfänger

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Zunächst einmal vielen Dank für das Lesen dieses absoluten Anfängerthemas :)

Ich möchte zu Hause Brot machen. Konkret habe ich in Deutschland gelebt und viel von dieser Art Brot gegessen:

Bildschirmfoto

Es heißt Zwiebelbrot in Deutschland.

Ich habe auch so etwas.

Was brauche ich für den absoluten Anfänger wirklich, um zu Hause Brot zu backen?
Benötige ich eine Brotbackmaschine oder reicht meine Küche schon für diese Aufgabe?
Gibt es einen Tipp, den du mir bei meinem ersten Brotabenteuer geben möchtest?

ERGEBNIS :

Sammeln Sie zuerst alle Arten von Sachen aus der Küche (der Mutter): D

Alles gut mischen, ein Ei darauf legen In einer Pfanne Zwiebeln leicht anbraten

Danach alles mischen, die Zwiebeln dazugeben:

Danach knete alles WILD (merke die Unschärfe auf meinem Kopf :):

Das Endergebnis sollte ungefähr so aussehen:

ZUSAMMENFASSUNG :

Mein erster Versuch, jemals Brot zu machen, ich bin so stolz :)

Danach war das Rohprodukt:

Das fertige Produkt:)

und das große Finale :)

Vielen Dank :)

bread

— Herr
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Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie noch nicht mit Teig gearbeitet haben, wahrscheinlich mit einem einfachen Weißbrot mit 60% Feuchtigkeit beginnen sollten, wenn Sie mit einem Mixer kneten, und mit 50%, wenn Sie von Hand kneten. ( en.wikipedia.org/wiki/Baker_percentage ) Nachdem Sie das gemacht haben, können Sie mit Zwiebelbrot beginnen (die Rezepte dafür reichen bis zu 100% Feuchtigkeit, und es ist schwierig, mit einem solchen Teig zu arbeiten).

— rumtscho

Gut gemacht! : ---)

— Mien

@HerrKaleun: Wenn wir jemals einen Cooking.SE-Blog bekommen, haben Sie wahrscheinlich gerade den ersten Artikel geschrieben. Herzlichen Glückwunsch zum ersten Brot!

— Derobert

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Für die Herstellung von Grundbrot, einschließlich Zwiebelbrot, benötigen Sie lediglich einen Ort zum Mischen und Kneten der Zutaten (saubere Arbeitsfläche oder große Rührschüssel), einen warmen Ort zum Aufgehen und einen Ofen mit angemessener Temperaturregelung.

Für die Zwiebeln braucht man eine kleine Pfanne und einen Herd. Oder Sie können sie auch im Ofen machen!

Daher sieht Ihre Küche gut aus.

Brot machen ist nicht schwierig oder harte Arbeit. Der Aufwand und die Zeit, die zum Kneten des Brotes erforderlich sind, werden viel zu hoch eingeschätzt. Haben Sie auch Geduld, lassen Sie den Teig richtig aufgehen.

Erwarten Sie ein paar Ausfälle; Durchsuchen Sie das Netz nach Fehlern, falls vorhanden.

Verwenden Sie einen Markierungsstift auf der Backofenwählscheibe, wenn Sie die richtige Temperatur gefunden haben (Die Kalibrierung der Wählscheiben ist normalerweise nicht sehr genau).

Für Zwiebelbrot können Sie die Zwiebeln in einem flachen Tablett oder einer leichten Pfanne im Ofen kochen, während Sie darauf warten, dass die Temperatur des Brotes erreicht wird. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zwiebeln abkühlen, bevor Sie den Teig verteilen. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, sie zunächst für einige Momente auf einem Ersatzmetall-Backblech auszubreiten.

— TFD
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Wow, danke :) Wird irgendein Rezept den Trick machen? Wie lange sollte ein solches Unterfangen ungefähr dauern? DANKE! :)

— Herr

Probieren Sie ein paar aus, um herauszufinden, welche am besten funktioniert. Sie sollten alle gleich sein. Ein lokales Rezept von Ihrer Großmutter usw. funktioniert oft gut. Es sollte 20 Minuten dauern (ohne Aufstehen und Kochen), wenn Sie gut sind. Nehmen Sie sich Zeit zum Lernen

— TFD

Sie brauchen nicht einmal eine wärmende Stelle zum Aufstehen, sie steigt bei Zimmertemperatur einwandfrei auf (selbst wenn die Raumtemperatur 65 ° F beträgt), sie dauert nur länger. Lassen Sie den Teig bedeckt (z. B. mit einer Plastikfolie mit Ölnebel), damit er nicht austrocknet.

— Derobert

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In Bezug auf die Ausrüstung ist das einzige, was Sie möglicherweise nicht haben, ein Teigschaber.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

Ich empfehle eines der wirklich billigen flexiblen Kunststoffe. Diese eignen sich für die ersten Schritte des Teigmischens, des Auskratzens des Teigs aus der Schüssel und des Aufteilens des Teigs, wenn Sie Brötchen machen möchten.

Eine große Schüssel, eine flache Oberfläche und eine Küchenwaage (wiegen Sie ALLE Zutaten) sind alles, was Sie brauchen.

Die meisten Rezepte sollten funktionieren. Ich empfehle diese Methode auch zum Kneten von Teig: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature=related

Sie müssen nicht so lange wie im Video kneten, um ein anständiges Ergebnis zu erzielen. Es ist sauberer als die übliche Methode, den Handballen zu benutzen, und Sie müssen nicht zu viel Mehl zugeben, um jedes Mal ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Sobald Sie die Grundlagen verstanden haben, sind Variationen ziemlich einfach.

— Megasaurier
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Vergiss nicht, dein Brot zu bedecken, wenn es aufgeht. Sie können dies mit einem Handtuch tun, dies verhindert das Austrocknen des Brotes.

— Wouter
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