Ist es sicher, Plastikfolie in kochendem Wasser zu verwenden?

Während ich auf ein oder zwei Rezepte gestoßen bin, bei denen Plastikfolie in Töpfen mit kochendem Wasser verwendet werden muss (zum Beispiel um Eier zu kochen ), war ich immer ein bisschen vorsichtig, wenn ich die Folie in kochendes Wasser legte. Kann jemand bestätigen oder leugnen, ob es sicher ist (oder eine gute Idee ist), Plastikfolie in kochendes Wasser zu legen?

Offiziell:

Keine definitive Antwort, es gibt in den USA / Europa unterschiedliche Kontrollgremien und Plastikfolien. Es gibt auch verschiedene Plastikfolien für verschiedene Zwecke, mikrowellengeeignet, unbedenklich für fetthaltige Lebensmittel usw. Ob es sicher ist oder nicht, hängt vom verwendeten Produkt und höchstwahrscheinlich von der gekochten Zeit ab. Die britische Food Standard Agency sagte nein (im Jahr 2012!). Broken link - "Verwenden Sie keine Frischhaltefolien, bei denen sie mit dem Essen verschmelzen können, wie in herkömmlichen Öfen oder mit Töpfen und Pfannen auf Herdplatten." Die Frischhaltefilmindustrie ist verständlicherweise viel positiver.

Praktisch:

Ich habe seit Ewigkeiten Eier mit Frischhaltefolie pochiert und bin immer noch hier. Lesen Sie die Warnhinweise in den Plastikverpackungen und wählen Sie die am besten geeignete Plastikverpackung aus. Pochiere ein Ei wie hier beschrieben (ab 2016 ist für das Lesen des Links eine Registrierung erforderlich) und überprüfe, ob sich die Verpackung sauber löst. Wenn ja, bist du gut. Ich würde diesen Rat nochmals überdenken, wenn Ihr Rezept es vorsieht, länger als 5-10 Minuten so zu kochen. Es gibt wahrscheinlich passendere Produkte / Rezepte für umfangreiche Kochmanöver.

BEARBEITEN
Viele Mahlzeiten sind vergangen, ich habe weniger Lust, Frischhaltefolie / Plastik zu erhitzen. Es ist immer noch amüsant umstritten und ich würde den Film mit Sicherheit nicht mit Butter / Öl / Fett bestreichen. Mein völlig unwissenschaftlicher Rat wäre jetzt, zu lernen, wie man ein Ei richtig pochiert. Es macht Spaß, ist lecker und bedeutend weniger langweilig als diese Antwort zu lesen. Ich mag Ocaasis Antwort, FWIW.

Stimmen Sie mit ceejayoz überein, dass Schmelzen nicht das Problem ist. Schmelzen ist nur die obere Grenze für Probleme. Das gemeinsame Anliegen ist das Auswaschen , die Diffusion von chemischen Toxinen aus dem Kunststoff in das Lebensmittel. Es ist bekannt, dass es durch Fette und Hitze beschleunigt wird, daher die Sorge. Es scheint Konsens darüber zu bestehen, dass "etwas" Auswaschung auftritt; Das Problem ist, dass unklar ist, wie viel von welchen Kunststoffen der Körper aufnimmt oder ausscheidet und ob es darauf ankommt.

Alarmisten werden Ihnen sagen, dass der chemische Abfluss giftig ist und alles von Krebs bis hin zu Geburtsfehlern verursacht.

Die Regierungen haben sich mit dem Thema befasst, aber nicht mit einem harten Nein. Industriegruppen bekämpfen das Problem, verlieren jedoch die öffentliche Meinung zu Dingen wie Wasserflaschen (siehe nalgene, das Bisphenol A (BP-A) aus seiner Formel entfernt hat).

Köche legen im Allgemeinen mehr Wert auf Ergebnisse als auf die Wahrscheinlichkeit einer nicht tödlichen Toxizität. Sie verwenden Plastikfolie, seit es sie gibt.

Was sollte man tun? Es hängt davon ab, ob. Wiegen Sie die Angst mit Bequemlichkeit. Verwenden Sie gute Qualitätsprodukte, wenn Sie es verwenden. Tu es nicht zu oft. Oder einfach nur genießen.

Dieser Artikel (1) besagt, dass Kunststoff krebserregende Toxine freisetzen kann, während dieser Artikel (2) besagt, dass dies ein Scherz ist. Ich wäre vorsichtig und würde etwas mehr Nachforschungen anstellen, bevor ich den Kunststoff in dieser Situation verwende.

(1): www.foodproductiondaily.com/Packaging/Research-suggests-cancer-link-to-plastic-packaging

(2): www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html

Wasser kocht bei 100 ° C. Eine gute Kunststoffverpackung hat einen Schmelzpunkt zwischen 120 und 140 c (250 bis 290 f). Die Antwort ist also, es ist in Ordnung. Lesen Sie beim Kauf der Verpackung unbedingt den Karton, er sollte Ihnen die sicheren Temperaturen anzeigen.

Hier können Sie meine Kommentare einsehen. Wie soll ich ein Ei pochieren? über das Wildern von Eiern in Plastikfolie. Das mache ich ziemlich oft.

Die britische Food Standards Agency sagt: "Verwenden Sie keine Frischhaltefolien, bei denen sie mit dem Essen verschmelzen können, wie in herkömmlichen Öfen oder mit Töpfen und Pfannen auf Herdplatten."

Hier ist der Link , dies ist der erste Aufzählungspunkt unter der zweiten Liste der Fragen und Antworten.

Dies war von 2002, vor 13 Jahren.

Alle Kunststoffe, die nicht für Lebensmittel geeignet sind (und auch solche), werden bei Erwärmung auf bestimmte Temperaturen (außer bei Verbrennung um 1000 ° C) Giftstoffe, insbesondere Dibenzofurane / Dioxine, auslaugen

https://en.wikipedia.org/wiki/Dioxine_und_dioxinähnliche_Verbindungen

Also nein, es wird nicht empfohlen, Frischhaltefolie unter anderen Umständen als bei Kälte zu verwenden.

Frischhaltefolie ist unbedenklich, wenn Sie kalte Lebensmittel im (kalten) Kühlschrank aufbewahren und einwickeln. NICHT einwickeln und in heißes Wasser legen. Das ist verrückt. Bitte Leute, tut das nicht. Es tut mir leid, dass ich fünf Jahre zu spät bin, aber ich habe nach den besten Möglichkeiten gesucht, Eier zu pochieren, und das gefunden. Das ist es NICHT.