Es hängt davon ab, wie weit Ihre Definition von "Rezept" reicht.
Erstens, wie Cos Callis betonte, ist ein Hausmannskost auch dann nicht betroffen, wenn ein Rezept patentiert wurde. Das gewerbliche Rechtsschutzrecht (= geistiges Eigentum) ist eine Sache des Zivilrechts, nicht des Strafrechts. Wenn Sie jemanden über den Kopf schlagen, ist das Strafrecht und das Land, in dem dies geschehen ist, wird Sie verklagen und ins Gefängnis stecken, auch wenn das Opfer sagt, dass Sie es bitte nicht tun sollen, weil sie nicht wollen, dass Sie ins Gefängnis gehen. In dem Moment, in dem Sie es getan haben, sind Sie eines Verbrechens schuldig.
Im Zivilrecht können Sie tun, was Sie möchten. Aber wenn jemand kommt und sagt, dass Sie ihn verletzt haben (indem er einen Vertrag bricht, seine Marke verletzt usw.), verklagen sie Sie auf Schadensersatz. In Europa zahlen Sie für ihre Verluste und Prozesskosten. In den USA erhalten sie Strafschadenersatz, der in der Regel das Mehrfache ihrer Verluste beträgt. In beiden Fällen hat jedoch kein Patentinhaber ein finanzielles Interesse daran, einen Hauskoch zu verklagen (denken Sie daran, dass das Verklagen von Torrentern ein finanzieller Verlust für RIAA ist, selbst wenn sie 5-stellige Beträge pro Song erhalten). Und da dies Zivilrecht ist, sind Sie an nichts schuld, bis sie mit dem Finger auf Sie zeigen, selbst wenn das, was Sie getan haben, für einen Richter ausreichen würde, um Sie vor Gericht für schuldig zu erklären.
Ein Restaurant hingegen könnte etwas zu befürchten haben, wenn Rezepte patentierbar wären. Ein Patent kann entweder für ein Gerät oder für ein technologisches Verfahren vergeben werden. Ein Lebensmittel ist kein Gerät, daher ist dies nicht möglich. Es wäre machbar, ein Rezept als einen technologischen Prozess anzusehen, aber um ein Patent darauf zu erhalten, sollte es neu sein und eine gewisse Komplexität aufweisen. Dies gilt nicht für die in traditionellen Haus- und Restaurantrezepten verwendeten Verfahren. Eiweiß zu verquirlen ist so unpatentiert wie das Rad. Lasagne Bolognese als Ganzes ist ebenso wenig patentierbar wie neuere Variationen davon. Und selbst wenn ein völlig neues Rezept erfunden wird, wird es wahrscheinlich nicht kompliziert genug sein oder nur aus nicht patentierbaren Schritten bestehen.
Die Fälle, in denen ein Patent erteilt werden kann, liegen in der industriellen Lebensmittelproduktion. Die dort eingesetzten Maschinen können durchaus als Geräte patentiert werden. Das Verfahren selbst kann aber auch patentiert werden. Beispielsweise ist die Herstellung der Mischung für rekonstituierte Kartoffelpürees patentrechtlich geschützt.
Das US-Patent 1025373 mit dem Titel "Dehydrieren von Kartoffeln und Verfahren zu deren Herstellung", das ein Produkt beschreibt, das in heißem Wasser wiederhergestellt werden sollte, wurde 1905 beantragt und 1912 erteilt.
Instant-Kartoffelpüree in Flockenform stammt aus dem Jahr 1954, als zwei Forschern des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten ein Patent für "Trommeltrocknung gekochter Kartoffelpüree" (US-Patent 2759832) erteilt wurde, in dem das Endprodukt spezifisch als "A" bezeichnet wird dünnes Blatt oder Flocke ".
Der kanadische Wissenschaftler Edward A. Asselbergs erhielt 1962 das US-Patent 3260607 mit dem Titel "Herstellung von dehydrierter, gekochter Kartoffelpüree" für ein bestimmtes industrielles Verfahren zur Herstellung des Produkts.
All dies ist markenrechtlich unabhängig. Das Markenrecht besagt, dass Sie für den Verkauf von "Hines Catch-Up" Klage erheben können, unabhängig davon, ob Sie Ketchup oder Milch in die Flasche geben. Sie können jedoch Ketchup verkaufen, der nach einem Rezept mit einem anderen Namen hergestellt wurde. Weder das Marken- noch das Patentrecht machen es illegal.