Wie finden Sie heraus, wie viel Öl Sie zum Braten in der Pfanne verwenden müssen?

Wie können Sie herausfinden, wie viel Öl Sie zum Braten verwenden müssen? Ich kann mir eine Reihe von Faktoren vorstellen, wie die Art des Essens, wie gut Sie es kochen möchten, die Art des Öls, die Größe der Pfanne und wie viel Essen Sie zu kochen versuchen. Welchen dieser Faktoren sollte ich mir am meisten Sorgen machen und hat jemand allgemeine Regeln, um herauszufinden, wie viel Öl verwendet werden muss?

frying oil

— Casebash
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Wie Sie vermuten, gibt es eine Reihe von Faktoren, aber die beste Faustregel, die ich für das Braten in der Pfanne gefunden habe, besteht darin, gerade genug Öl zu verwenden, um den Boden der Pfanne zu bedecken, indem man es herumwirbelt. Im Allgemeinen möchten Sie keine Pfützen (Sie werden mit heißem Öl bespritzt), aber wenn die Pfanne nicht abgedeckt ist, wird Ihr Essen möglicherweise nicht gleichmäßig gekocht.

In diesen Tagen mustere ich es meistens nur und irre mich auf der großzügigen Seite. Wenn Sie etwas zu viel zu sich nehmen, wird Ihr Gericht wahrscheinlich nicht geschädigt - ungenutztes Öl wird einfach nicht absorbiert -, aber wenn Sie zu wenig zu viel zu viel oder zu wenig gekochtes Essen zu sich nehmen, bleibt wahrscheinlich eine Menge Gunk am Boden Ihrer Pfanne hängen . Wenn Sie sich nicht sicher sind, fügen Sie einfach etwas mehr hinzu, als Sie für absolut notwendig halten.

— Aaronut
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Es sei denn, Sie sind wie mein Nachbar und bestehen darauf, dass 2/3 des Weges genau so sind, wie er es in einer Fernsehkochshow gesehen hat, und er hatte kein Bratenthermometer, und wir haben jeden Brenner am Herd in Betrieb. das Öl kochte über, fing Feuer, wir mussten den Ofen räumen, um zu versuchen, ihn herauszuziehen; Meine Versuche, es mit einem Deckel zu ersticken, klappten nicht, da sich darunter ein Luftspalt befand, der die Flammen speiste, die Elektronik des Ofens ausbrannte (Elektroherd) und die Wand versengte, bevor wir einen Feuerlöscher besorgten und ihn unter Kontrolle brachten . Also - vielleicht ist Extra nicht schlecht zum Braten in der Pfanne, aber es ist zum Frittieren.

— Joe

Hah ... bemerkt! Ja, hier ging es anscheinend um das Braten in der Pfanne, aber zum Frittieren möchten Sie in der Regel gerade genug, um das Essen etwa einen Zentimeter zu bedecken (zumindest mache ich das, und ich habe noch keine Fettbrände gesehen).

— Aaronut