Wie kommt man dazu, dass Sushi-Reis nicht an den Händen klebt?

Ich lege meinen Sushi-Reis aus, indem ich ihn mit den Händen zu einer Kugel forme und auf dem Nori verteile. Ich habe mir dazu einige Video-Tutorials angesehen und es scheint, als würde der Reis nicht an den Händen des Küchenchefs kleben. Wie bringt man den Reis nicht dazu, an den Händen zu kleben?

Befeuchten Sie Ihre Hände mit einem sauberen, feuchten Tuch. Dies hilft dem Reis nicht zu kleben. Schauen Sie sich eine Sushi-Bar an. Der Küchenchef befeuchtet häufig die Hände mit einem solchen Handtuch.

Halte deine Hände feucht. Normalerweise benutze ich eine kleine Schüssel Wasser neben meinem Vorbereitungsbereich und tauche meine Finger ein, wenn die Dinge klebrig werden.

Wenn Sie Essig für den Reis verwenden, reiben Sie etwas an Ihren Handflächen und Fingern, die mit Wasser verdünnt sind. Aber stellen Sie sicher, dass Sie es ausschalten, sonst werden Ihre Hände selbst klebrig.

Feuchte Handtücher funktionieren auch.

Ich wurde zu einem Sushi-Kurs eingeladen, als wir Tokio besuchten. Wir bekamen jeweils eine kleine Schüssel Wasser, um unsere Finger anzufeuchten, damit der Reis nicht klebt. Nach unserer Reise machte ich einige zu Hause und beschloss, die Rückseite eines Suppenlöffels zu verwenden und den Reis, der benötigt wurde, um die Nori zu bedecken, leicht zu verteilen. Tauchen Sie einfach den Löffelrücken in Wasser, bevor Sie den Reis verteilen. Normalerweise reichen 2 - 3 kleine Messlöffel aus, anstatt 1 Büschel. Ich mache jetzt die ganze Zeit Sushi und diese Methode funktioniert am besten für mich; Reis ist gleichmäßiger verteilt und wird nicht gequetscht. Lecker! Viel Glück, GENIESSEN!

Ich trage einen dünnen Einweghandschuh und trage einen Tropfen Olivenöl darauf. Der erste Reisbällchen, den ich herstelle, enthält die meisten Olivenölreste. Danach ist er auf den restlichen Stücken nicht mehr zu bemerken und es haftet nichts mehr.

Bei der Herstellung von Aranchini, "italienischen Reisbällchen" in meinen Pressen verwende ich vor dem Pressen Mehl. Da Mehl im nächsten Schritt zum Ausbaggern verwendet wird, haftet der Reis nicht an der Form und kann leicht entfernt werden. Ich habe auch Wasserwerke gefunden. Aber wenn Sie Feuchtigkeit hinzufügen, erhöhen Sie nur die Wahrscheinlichkeit einer zukünftigen Klebrigkeit. Was Sushi betrifft, wäre Mehl keine gute Wahl.

Renolds macht eine Antihaftfolie . Es ist die Bombe zum Ausbreiten und Drücken.

Die Art und Weise, wie wir Sushi-Köche es an der Bar machen, ist, einen Behälter Petersilie mit Wasser zu füllen. Ein angefeuchtetes Mikrotuch hilft ebenfalls.