Wie macht man funkelndes Pulver für Süßigkeiten?

Als ich jung war, hat mir jemand beigebracht, wie man dieses Pulver macht, das man auf Süßigkeiten findet. Es ist sauer und scheint im Mund zu "funkeln", aber ich kenne den Namen nicht und kann daher kein Rezept finden.

Ich nehme an, ich muss Natriumbicarbonat (Backpulver) verwenden, aber ansonsten kann ich mich nicht erinnern, was darin enthalten ist.

Wie heißt dieses Pulver und wie wird es hergestellt?

Ich nehme an, Sie meinen Sorbet, das durch Mischen von 1 Tasse Puderzucker (auch Puderzucker oder Puderzucker genannt) mit 1 TL Backpulver (auch Bicarbonat von Soda genannt) und 1 TL Zitronensäurepulver hergestellt wird. Wenn man das Verhältnis von Soda (Alkali) zu Zitronensäure ändert, wird es mehr oder weniger sprudelnd.