Wenn Sie eine MKV-Datei aus dem Internet in VLC ansehen, scheint die Titelleiste (siehe "# 1" im Bild unten) aus Metadaten und nicht aus dem Dateinamen gezogen zu werden.
Wenn Sie das Fenster "Info abrufen" in VLC öffnen, können Sie den Titel ("# 2") ändern und dann auf "Metadaten speichern" ("# 3") klicken. Wenn die Datei jedoch erneut geöffnet wird, werden die alten Informationen angezeigt gezeigt.
Ich habe keine anderen Mac-Apps gefunden, die MKV-Metadaten bearbeiten können. Einige bieten an, mp4-Metadaten zu bearbeiten, aber das brauche ich nicht.